De tacos, ediciones y disculpas

Por Óscar Alarcón (@metaoscar)

Puebla, México, 28 de mayo de 2021 [00:01 GMT-5] (Neotraba)

Dirigir un medio digital es saber, entre otras cosas, que uno puede equivocarse al elegir una foto y enviar un mensaje que no puede ser del todo claro para los lectores. Para mí, el periodismo no puede darse el lujo de generar ambigüedad, por el contrario: las reflexiones deben conducir al lector al pensamiento crítico y que saque sus propias conclusiones. Sin respuestas o conclusiones sugeridas.

Cuando los errores ocurren en el periodismo, también viene bien ofrecer una disculpa y hacer un ejercicio de autocrítica. Cometí un error al elegir una foto para el texto de Adriana Barba, titulado “Carta al señor taquero que preparó mal unos tacos”, el cual se publicó el 30 de abril de 2021, y del que yo fui responsable de su edición.

El texto se dirige a un taquero que no tuvo la delicadeza ni el cuidado de preparar bien lo que una clienta se comería. Y la foto que yo usé no corresponde al lugar al que hace referencia en el texto –donde le prepararon mal esos tacos. La intención de utilizar esa foto pretendía ser meramente ilustrativa. Sin embargo, realicé una mala elección y generé una ambigüedad.

Aquí mi disculpa. Trato de enmendar mi error, dando constancia de hechos. O, mejor dicho, dando testimonio de que los tacos de Los 3 García sí son muy buenos.

Mi recomendación

Si usted, querido lector, es de los que disfruta de una buena orden de tacos al pastor, la taquería Los 3 García es una de las mejores opciones en Puebla. Ubicados en la avenida 15 de mayo 3926, colonia Villa Posadas, recién acaban de abrir una sucursal en Calle Topacio en la misma colonia.

Las órdenes de tacos son generosas, las salsas en su punto: picosas sin exagerar, pero equilibradas para el buen conocedor. Dicen que el secreto está en las salsas y Los 3 García no me dejan mentir pues aparte de la verde y roja, también nos ofrecen guacamole y chiles habaneros con cebolla.

Pero si usted prefiere algo más que tacos al pastor, en su menú también cuentan con alambres, tacos de bistec, de costilla, de arrachera y gringas; a los que puede acompañar con agua de horchata y jamaica. Le sugiero pedir la de horchata, pero ya sabe que entre estos dos sabores hay una lucha eterna.

Y como suelen decir: si usted es de paladar exigente, le voy a recomendar los volcanes. Cheque nada más de qué se trata: 4 tortillas doradas a fuego lento con queso y carne a elegir: bistec, pastor, chuleta, arrachera, pollo, chorizo, mixto o costilla. Con uno de estos quedará satisfecho. O puede que le quede un huequito.

Es ahí cuando aparecen los postres. Así lo hice el día que los visité: cuentan con una variedad de pasteles, pero mi favorito fue uno de chocolate.

Los errores que un editor puede cometer lo pueden llevar a que repita la dosis de unos buenos tacos al pastor. Pero, si es posible evitar los errores y elegir bien las fotografías, no sólo ganará lectores sino también buenos amigos.

¿Y usted ya visitó Los 3 García?