Crónicas de mercado ⋆ Neotraba

septiembre 26, 2022septiembre 25, 2022

Crónicas de Mercado: La moral es un árbol

Hay un refrán: "Una mancha de mora con una mora verde se quita". Además, sirve para alimentar al gusano de seda.

Crónicas de mercado: Chiles en escabeche

Hace años que no encontramos vitroleros con este producto. Quizá sea hora de retomarlos. Aquí una receta al estilo chiapaneco.

septiembre 5, 2022septiembre 4, 2022

Chiles en escabeche. Fotografía de Slow Food

Crónicas de mercado

Crónicas de mercado: Calabaza-Melón

Recuerdo que en el solar de mi abuela había una enredadera de este tipo. Los recuerdos nos desatan las búsquedas de plantas que han estado aquí mucho antes que nosotros.

agosto 29, 2022mayo 2, 2023

Calabaza-Melón. Foto tomada de Slow Food

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Crónicas de mercado: Saramuyo

Es un fruto que mide de 6 a 10 centímetros, cubierto de escamas verdes o tonos rojizos; tiene pulpa blanca, suave y de sabor dulce.

agosto 22, 2022agosto 21, 2022

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Crónicas de mercado: morado, blanco y amarillo ¡El Camote!

Quiere decir pie grande y se emplea como sinónimo de raíz, rizoma o tubérculo; la parte subterránea almidonada de una planta.

agosto 15, 2022abril 14, 2024

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Crónicas de mercado: Nanche o nance

Es una fruta dulce que se prepara con chile y limón en los mercados de la región veracruzana y en Guerrero lo preparan como infusión alcohólica.

agosto 1, 2022agosto 1, 2022

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Crónicas de Mercado: Jinicuil o guama

El Jinicuil es un árbol que se debe proteger porque presta un servicio muy importante al medio ambiente como restaurador y barrera de vientos para los cultivos de café y naranja. Jinicuil proviene del náhuatl y significa Pie Torcido.

junio 27, 2022junio 27, 2022

Jinicuil. Imagen por cortesía de Isis Samaniego

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Crónicas de Mercado: Cachichín

Entre abril y mayo en Misantla hay un árbol endémico que empieza a tirar sus frutos. Deriva de la lengua totonaca qachichin o kachichin donde la qa significa: lo que ésta arriba.

junio 20, 2022junio 20, 2022

Cachichin. Foto por cortesía de Isis Samaniego

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Crónicas de Mercado: Cuajilote, Pepino de Monte o Chote

Es una planta americana fanerógamas, que comprenden árboles y arbustos, de países tropicales. Su fruto es parecido al jícaro o al estropajo silvestre, solo que es un árbol pequeño, cuyas flores son de color verde violáceo.

junio 13, 2022enero 12, 2025