Crónicas de mercado Crónicas de Mercado: El Pascal En la Sierra Norte del estado de Puebla se acostumbra un guiso muy particular, hecho a base de pepita y chile guajillo y no puede faltar el afamado chiltepín, además de ajo y sal. Se sigue moliendo en metate, donde toma una consistencia martajada. mayo 18, 2022mayo 17, 2022